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Aubergines à l'ail

Aubergines à l'ail


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Les aubergines à l'ail peuvent être servies en entrée ou en accompagnement, à proximité d'un rôti de volaille.

Photo: labonnebouche.wordpress.com

Temps de préparation

40 minutes

Difficulté

moyenne

Ingrédients

3 aubergines

6 gousses d'ail

sel

3 cuillères à soupe de farine

huile, frit

Méthode de préparation

Couper les aubergines (préalablement pelées) en tranches épaisses d'environ 1 cm, saler et réserver pendant un quart d'heure.

Retirez-les de l'eau qu'ils laissent, mettez-les dans la farine et faites-les frire dans de l'huile très chaude.

Faites frire l'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Retirez les tranches de chevreuil sur du papier absorbant et laissez-les retirer l'excédent d'huile.

En attendant, préparez la sauce à l'ail.

Hachez l'ail et mélangez-le avec un peu de sel et d'eau.

Versez la grenade obtenue sur l'aubergine.

Servez l'aubergine chaude ou froide comme vous préférez.

Le type de cuisine

international

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