Sarmale dans les feuilles de chou

Court

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Les feuilles de chou ne sont absentes d'aucune des tables de fêtes traditionnelles.

Temps de préparation

180 minutes

Difficulté

difficile

Ingrédients

700 g de porc (ou mélange de porc et de boeuf)

1 tasse de riz lavé

1 oignon haché

sel, poivre

3 feuilles étaient des dauphins

200 ml d'eau

2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate

3 cuillères à soupe d'huile

30-35 fines tranches de chou mariné

Méthode de préparation

Passer la viande dans le hachoir, puis mélanger avec le riz et l'oignon. Mettez du sel et du poivre au goût.

Préparez les feuilles de chou pour pouvoir envelopper les morceaux de viande.

Placer la quantité de viande désirée dans une feuille de chou, puis rouler cette feuille. Pliez les extrémités de la feuille vers l'intérieur, pour boucher les trous du tube obtenu et former ainsi un fil.

Tapisser le fond d'une casserole de feuilles de chou. Placer sur ce lit les draps, en couches concentriques.

À la fin, recouvrez le tout d'une autre couche de feuilles de chou, mettez un peu de pâte de tomate, des feuilles de laurier, de l'eau et de l'huile sur le dessus.

Donnez le sarmale à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ deux heures.